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飛騨乃酒 山車｜原田酒造場が醸す、高山の地酒の誇り
山深い飛騨の地、そして城下町・ 高山市 の古い町並みに佇む蔵元、原田酒造場。1855年（安政2年）創業、200年以上の歴史を誇る老舗酒蔵です。
その代表銘柄「山車（さんしゃ）」は、地元を代表する地酒として、また日本酒愛好家からも熱い支持を集めています。
名称と背景：祭り屋台「山車」に捧ぐ酒
この銘柄名「山車」は、地元・高山の祭り屋台（山車＝だし）に由来します。豪華絢爛な高山祭の屋台が鏡山神社や櫻山八幡宮の神事に登場する様を、「地域の誇り・祝祭の酒」として象徴しています。
飛騨の厳しい冬、澄んだ伏流水、飛騨の米の恵みを生かした「飛騨流寒造り」など、地域の風土と酒造りの技が融合した一杯です。
酒蔵のこだわりと品質の秘密
原田酒造場は、歴史ある酒蔵建築を守りながら現代の品質管理も徹底。社屋は飛騨高山の上三之町にあり、蔵見学や試飲コーナーも設けられています。
特に、地元の米と北アルプス伏流水、そして飛騨の寒造りという気候・造り環境を活かして、旨味・淡麗・キレを兼ね備えた味わいを目指しています。
また、「花酵母」など新たな酵母技術にも挑戦し、純米吟醸などのラインでも高い評価を得ています。
味わいの特徴：淡麗な中に広がる米の旨味
山車を味わうポイントは、その「淡麗な口当たり」と「しっかりとした旨味」とのバランス。たとえば、「純米吟醸 花酵母造り」では、55 %精米／日本酒度＋4という数値を持ちつつ、「爽快でありながら深みがある」といった評価もあります。
一方、「金印上撰 辛くち」などの定番酒では、冷酒や常温、ぬる燗・熱燗でも美味しく楽しめる幅広さが特徴。 飲み手を選ばず、普段使いから贈答用まで対応できる懐の深さも魅力です。
ラインナップとおすすめ銘柄
山車ブランドには多様なバリエーションがあります。例えば：
- 純米吟醸 花酵母造り：米のふくらみ＋酵母香。
- 純米吟醸 超辛口 雷吟：日本酒度＋12以上という辛口仕様で、キレ重視の逸品。
- 金印上撰 辛くち：定番の辛口で、日常使いにぴったり。
- 大吟醸 あべりあ 花酵母造り：プレミアムラインとしてギフトにも最適。
これらから自分の好みやシーンに応じて選べるのも、この銘柄の嬉しいところです。
おすすめの楽しみ方とマリアージュ
山車は比較的冷やして飲むと、米の香りと旨味が際立ちます。特に純米吟醸系は冷酒～常温がおすすめ。辛口ラインはぬる燗・熱燗まで温度変化で味の幅も楽しめます。
和食との相性も抜群。飛騨の山菜料理、鮎の塩焼き、朴葉味噌焼きなど、地元料理とのペアリングもおすすめです。さらに、贈答用としてラベルの由来や蔵の背景を添えて贈ると、話題性も高まります。
購入・ギフトとしての魅力
オンライン通販でも取り扱いがあり、蔵元直送や公式オンラインショップから注文できます。
ギフトやお土産としても人気で、「メイド・バイ飛騨高山」認証も取得しており、地域ブランドとしても信頼されています。
価格帯もラインナップにより幅があり、日常使いから特別な一本まで、用途に応じて選びやすいのもポイントです。
まとめ｜“飛騨の水・米・風土”を一口に感じる酒
飛騨の厳しい自然、伝統を守る蔵人たちの技、そして地域の誇りを宿す原田酒造場。その象徴である「山車」は、ただの地酒ではなく、文化と風土を映す一杯です。
「今日は少し特別に」「誰かと乾杯したい」そんな時に選びたくなる酒。飲むほどに伝わる深みと清々しさ。ぜひあなたの晩酌や祝いの席でこの一杯を味わってみてください。
